Podwaliny pod drużynę GKS-u zostały stworzone w 1949 roku, gdy katowicki klub - Górnik 1920, powołał do życia sekcję hokejową. Sześć lat później klub ten przejął najlepszych zawodników i miejsce Górnika Janów w lidze. Na pierwszy sukces nie trzeba było długo czekać. Już w debiutanckim sezonie drużyna zdobyła brązowy medal mistrzostw Polski. To był początek medalowej serii Górnika 1920 Katowice, który w tym okresie zdobył trzy mistrzostwa Polski, cztery tytuły wicemistrza kraju oraz dwa brązowe krążki.

Do kolejnej reorganizacji doszło w 1964 roku, gdy Górnik 1920 Katowice wraz z innymi klubami został wchłonięty do wielosekcyjnego Górniczego Klubu Sportowego. Początkowo hokeiści nadal odgrywali czołową rolę w kraju. Łącznie w barwach GKS Katowice zdobyli siedem medali mistrzostw Polski - trzy złote, dwa srebrne i dwa brązowe oraz Puchar Polski. Z czasem o sukcesy było jednak coraz ciężej, a GKS przestał walczyć o medale, skupiając się na pozostaniu w najwyższej klasie rozgrywkowej. W 1980 roku drużyna zanotowała nawet spadek do drugiej ligi, jednak powróciła do elity już po jednym sezonie.

W 1990 roku wskutek zmian ustrojowych w Polsce doszło do podziału GKS-u Katowice i wyodrębniona sekcja hokejowa powróciła do pierwotnej nazwy - Górnik 1920. Pod tym szyldem klub istniał przez cztery lata i w 1994 roku powrócił na podium, sięgając po brązowy medal. W tym czasie doszło do kolejnej zmiany nazwy, tym razem na Katowicki Klub Hokejowy. KKH wzbogacili dorobek katowickiego hokeja o kolejne trzy brązowe medale.

Od 2000 roku klub występował pod nazwą Górnośląski Klub Sportowy Katowice. Przez trzy lata z rzędu zdobywał tytuł wicemistrzowski, ustępując jedynie Unii Oświęcim. Niestety, z biegiem lat sytuacja katowickiego hokeja znów była coraz gorsza. Z powodu braku odpowiednich środków w sezonie 2004/2005 GKS został zdegradowany do pierwszej ligi, po czym zawiesił swoją działalność.

Próby odbudowy potęgi GKS-u podjął się HC Katowice, który miał zajmować się szkoleniem młodzieży. W sezonie 2005/2006 udało się przywrócić drużynę do pierwszej ligi, już pod herbem GKS-u. Po wielu latach prób w lutym 2012 roku drużyna zapewniła sobie mistrzostwo I ligi, a tym samym awans do Polskiej Hokej Ligi po siedmiu latach nieobecności. Kolejna przygoda z PHL nie trwała jednak długo, bowiem w sezonie 2015/16 drużyna GKS-u nie została dopuszczona do sezonu.

Po rocznej nieobecności hokejowa drużyna powróciła w ramach wielosekcyjnego Klubu prowadzonego przez GKS GieKSa Katowice S.A. Pierwszy sezon po powrocie to przede wszystkim odbudowa struktur oraz odzyskanie sportowej stabilizacji. Rozgrywki sezonu 2017/18 przyniosły już sukces w postaci wicemistrzostwa Polski, a kolejne rozgrywki hokeiści GKS-u zakończyli jako podwójni brązowi medaliści. Znaleźli się bowiem nie tylko na podium mistrzostw Polski, ale także Pucharu Kontynentalnego.Sezon 2019/2020 został zakończony tuż po ćwierćfinałach fazy play-off ze względu na pandemię, a GKS został sklasyfikowany w rozgrywkach na trzeciej pozycji.

Sezon 2021/2022 zakończył zdobyciem upragnionego mistrzostwa Polski. Do złotego medalu, po 52 latach oczekiwań, drużynę poprowadził z trenerskiej ławki wychowanek GieKSy Jacek Płachta. Triumf w lidze zapewnił GKS-owi prawo gry w prestiżowej Hokejowej Lidze Mistrzów. Zwieńczeniem udanego sezonu był pierwszy triumf w meczu o Superpuchar Polski.W kolejnych rozgrywkach Katowice udowodniły, że znowu dysponują fantastyczną drużyną, a GKS w świetnym stylu obronił tytuł mistrzowski. Sezon 2023/2024 zakończył się z kolei zdobyciem przez GKS srebrnego medalu.

Sukcesy hokejowego GKS-u Katowice
Mistrzostwo Polski (8): 1958, 1960, 1962, 1965, 1968, 1970, 2022, 2023
Wicemistrzostwo Polski (11): 1956, 1957, 1959, 1961, 1967, 1969, 2001, 2002, 2003, 2018, 2024
Brązowy medal MP (10): 1955, 1963, 1966, 1975, 1994, 1995, 1997, 1998, 2019, 2020
Puchar Polski (1): 1970
Superpuchar Polski (1): 2022
Udział w Hokejowej Lidze Mistrzów (1): 2022/2023
Brązowy medal Pucharu Kontynentalnego (1): 2019