Mikołaj Łopuski jest wychowankiem Stoczniowca Gdańsk i absolwentem Szkoły Mistrzostwa Sportowego Polskiego Związku Hokeja na Lodzie. W swojej karierze występował w takich klubach jak Unia Oświęcim, GKS Tychy, Comarch Cracovia czy KTH Krynica. Kilka lat spędził również w Czechach i Słowacji, a ostatni sezon rozegrał na Wyspach Brytyjskich, broniąc barw Milton Keynes Lightning.

- Cieszę się, że będę częścią tego projektu. Dużo dobrego słyszałem o TAURON KH GKS-ie, a ostatnie transfery pokazują, że aspiracje Klubu są naprawdę wysokie. Otrzymałem dobrą propozycję i długo się nie wahałem - powiedział Mikołaj Łopuski tuż po podpisaniu kontraktu. - Celem każdej drużyny jest zdobycie mistrzostwa Polski i właśnie to chciałbym osiągnąć z GieKSą - dodał.